CENOURA
A cenoura é da mesma família de hotaliças como nabo, aipo, salsinha, coentro e erva-doce. É originária das regiões de clima temperado da Ásia Central ( Índia, Afeganistão e Rússia) e sua cultura remonta há mais de dois mil anos. O cultivo de cenoura iniciou no Brasil juntamente com a chegada dos Portugueeses, mas foi mais difundida, principalmente no sul e sudeste do país, após a chegada de imigrantes asiáticos e imigrantes vindos de outras partes da Europa.
Distingue-se de outras hortaliças pela grande quantidade de Vitamina A que possui, pois é um nutriente de extrema importância para a visão, principalmente na prevenção da cegueira noturna. Além disso, a cenoura é muito rica em Vitaminas B1 e B2 , sais minerais e fibras que são muito importantes para o bom funcionamento do intestino. Possui também pectina, que é a responsável por ajudar a baixar o colesterol do organismo.
Há muitas razões para incluir cenouras na sua alimentação diária, entre elas por ela ser rica em carotenóides, potássio, antioxidantes que retardam o envelhecimento precoce e ajudam no fortalecimento do sistema imunológico.A cenoura pode ser encontrada nas cores amarela, laranja, roxa, vermelha ou branca, sendo consumida na forma crua ou cozida, em preparações como sucos, bolos, farofas, suflês, sopas e ensopados, etc..
Benefícios da cenoura para a saúde
Os principais benefícios da cenoura para a saúde são:
1. Mantém a saúde do intestino;
2. Previne o envelhecimento precoce;
3. Mantém o bronzeado e protege a pele;
4. Ajuda na perda de peso;
5. Protege a visão;
6. Fortalece o sistema imunológico;
7. Auxilia na diminuição do colestrol “ruim”;
8. Controla a pressão arterial;
9. Possui baixo índice glicêmico;
10. Promove a cicatrização
A cenoura engorda?
A cenoura tem baixo teor de calorias, carboidratos e gorduras, sendo, por isso, um alimento que ajuda na perda de peso. Além disso, a cenoura é rica em fibras que ajudam a prolongar o tempo de digestão dos alimentos diminuindo a fome ao longo do dia.
BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE
Ingredientes
Massa
- 3 cenouras médias
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de óleo de canola/milho
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico
Modo de Preparo
Massa
- No liquidificador, coloque as 3 cenouras médias, 3 ovos, 1 xícara de óleo de canola e 2 xícaras de açúcar. Bata até ficar homogêneo.
- Em uma tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher de sopa de fermento químico. Misture.
- Em seguida, adicione a mistura do liquidificador na tigela.
- Com um fouet, misture até ficar homogêneo.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.
- Retire do forno, espere esfriar para desenformar, faça alguns furinhos com um garfo para que a calda quente quando despejada por cima penetre por dentro do bolo.
COBERTURA
Ingredientes:
2 xícaras de leite
4 colheres de sopa de achocolatado (Nescau)
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar
Modo de preparo da cobertura
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sempre até começar a borbulhar (ferver) deixa de dois a três minutos . Desliga o fogo e com cuidado despeja a calda quente em cima do bolo.
Obs. Rende de 8 a 10 porções.