LARANJA
É uma fruta da laranjeira, é rica em vitamina A e vitamina C , fibras, betacaroteno e flavonóides que possuem propriedades antioxidantes e anti.inflamatórias. Essas propriedades auxiliam no combate ao envelhecimento precoce e fortalecem o sistema imunológico.
Para se obter todos os benefícios da LARANJA, o ideal é consumir pelo menos uma LARANJA por dia ou 200ml de suco natural. Porém, o consumo da fruta é mais saudável, pois mantém as suas fibras, coisa que no suco não contém.
Existem vários tipos de LARANJAS, as mais conhecidas são: pera, seleta, bahia, lima, cara.cara. Dentre todas a mais conhecida, encontrada no mercado e consumida é a LARANJA pera por ser mais suculenta e de casca mais esverdeada.
LARANJAS podem ser consumidas de forma in natura, como sucos, adicionadas em saladas, receitas de bolo, sobremesas, geleias, licores, entre outras preparações.
Da casca, que é rica em antioxidantes e fibras, pode ser usada para fazer chás, raspas podem ser usadas como complemento de receitas, casca cristalizada como petiscos para acompanhar um cafezinho.
BOLO PUDIM DE LARANJA
Ingredientes:
Calda de caramelo:
- 2 xícaras de chá de açúcar
Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1 medida (da lata) de suco de laranja
Bolo:
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de suco de laranja
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- raspas da casca de uma laranja
Modo de Preparar:
Calda de caramelo:
- Numa panela de fundo grosso, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado junte uma xícara de chá de água fervente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre uma forma redonda (26 cm de diâmetro) com essa calda e reserve.
Pudim:
- Coloque no liquidificador os ovos e bata rapidamente. Adicione o leite condensado e o suco de laranja e bata bem. Despeje essa mistura do pudim na forma com a calda de caramelo e reserve.
Bolo:
- Preaqueça o forno 180º graus.
- Numa tigela, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até formar picos bem firmes. Junte uma gema de cada vez e acrescente o açúcar aos poucos.Bata em velocidade reduzida da batedeira e vá adicionando lentamente o suco de laranja.
- Misture bem e desligue a batedeira.
- Junte a farinha, o fermento em pó e as raspas da casca de laranja aos poucos e mexendo delicadamente .
- Despeje a massa lentamente sobre o pudim e asse em banho-maria em forno médio (180º graus), por aproximadamente uma hora e meia.