FRANGO
Frango foi o termo que se popularizou no mercado para definir a carne desse tipo de ave, independente de ser macho ou fêmea. Porém, as diferenças aparecem quando identificamos se é macho ou fêmea, já que a galinha e o galo representam o animal na fase adulta, o que significa que os dois termos não são sinônimos pois um representa o macho e o outro representa a fêmea.
As galinhas, fêmeas mais maduras com idade entre um ano e meio e dois anos, oferecem carne firme e sabor robusto, são ideais para a preparação de caldos e sopas. de outra forma , os frangos, seja fêmeas ou machos, com aproximadamente 40 a 45 dias de vida, apresentam carne mais macia, textura suave e sabor delicado, sendo mais apreciados para o consumo.
FRICASSÊ DE FRANGO
Ingredientes:
- 700g de frango cozido e desfiado
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 xícara de salsão picado
- 2 colheres de sopa de óleo, azeite ou banha
- 3 latas de milho verde
- 1 e 1/2 latas de leite
- 2 colheres de sopa de sopa creme de cebola
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1 /2 xícara de azeitonas verdes (opcional)
- sal
- pimenta (opcional)
- cheiro verde
- 300g de queijo mussarela
- 500g de batata palha
Modo de preparar:
- Cozinhe o frango com sal, uma cebola, a cenoura e o salsão e desfie.
- Em uma panela coloque o óleo acrescente a cebola, alho, o frango já desfiado e metade do cheiro verde, refogue.
- Acrescente ao refogado de frango as ervilhas, as azeitonas. Reserve.
- Bata muito bem no liquidificador 2 latas de milho verde com o leite.
- Peneire essa mistura, adicione o creme de cebola, leve ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre. Cozinhe por aproximadamente por três minutos;
- Retire do fogo e misture o requeijão, o creme de leite e a outra lata de milho; O creme deverá ficar com a consistência de de mingau mole. Reserve.
- Em um refratário alterne camadas do refogado de frango, o “creme do milho”, finalize com fatias de queijo e leve ao forno pré aquecido para gratinar de 20 a 30 minutos.
- Retire do forno coloque a batata palha por cima e sirva.
Serve aproximadamente 8 pessoas