PEIXE

O PEIXE é um alimento que promove   vários benefícios para a saúde. Alguns tipos de peixes mais gordurosos como a sardinha, o salmão, atum, dourada , cavala, entre outros, são importantes fontes de ácidos graxos poli-insaturados, que são um tipo de gordura saudável e que possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, benéficas à saude do nosso coração.  Por ser um alimento  rico em Vitamina D,   em ômega-3, ômega 6,  minerais,  ajuda a  melhorar a memória,  aumentar a massa muscular, fortalecer os ossos e o sistema imunológico. Isto acontece porque o peixe é rico em nutrientes como proteínas, vitaminas e minerais.

O peixe é comercializado em feiras, supermercados e peixarias, podendo ser consumido cru, em receitas como sashimi e carpaccio, grelhado ou assado, acompanhado preparações como arroz, massas, batata e legumes, por exemplo.

Os principais benefícios de consumir peixe são:

1. Ajudar a evitar doenças cardiovasculares como acidente vascular cerebral, pressão alta e infarto;

2. Fortalecer o sistema imunológico por ser fonte de proteínas e gorduras saudáveis;

 3. Prevenir a osteoporose devido a boas quantidades de Vitamina D;

4. Aumentar a massa muscular em razão de ser rico em proteínas;

5. Manter a saúde da tireoide graças a boa quantidade de Selênio;

6. Prevenir o envelhecimento precoce em função da presença de Vitamina D, além de ômega 3 e ômega 6;

7. Melhorar a memória por ser rico em ômega 3, ômega6, calcio e fósforo;

8. Manter a saúde dos olhos em razão da Vitamina A presente nos peixes;

Entretanto, todos esses benefícios  só serão  obtidos  se você  tiver uma dieta saudável  e praticar atividades físicas.

 

O recomendado é consumir peixe  duas vezes na semana. Já peixes mais gordos,tipo sardinha, cavalinha, salmão e truta, a recomendação é de uma porção de 90 gramas  três vezes na semana.

 

 

PEIXE ASSADO COM MOLHO  VINAGRETE

Ingredientes:

• 1  peixe grande de preferência de escamas (acima de 2,5Kg) dividido em duas partes

          Sugestão de PEIXES : Pacu, Piapara, Tambaqui, Tambacu,Tilápia 

           Vinagrete

• 2  dentes de Alho grandes amassados
• 4  Tomates médios sem sementes
• 1  Cebola Grande
• 1/2  Pimentão verde
• 1/2  Pimentão vermelho
• 1 vidro de Palmito
• Cheiro-verde  e ou Coentro   (opcional a gosto)
• Sal
• Pimenta  (opcional)
• 1/2 xícara de Azeitonas picadas
• 3 colheres de sopa de Azeite
• 1 1/2 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
• 1 embalagem de maionese    400g

Modo de Preparo

Preparo:

1. Deixe o peixe com as escamas. Tempere somente com sal e coloque na churrasqueira ou na grelha com a parte da carne próxima do calor e deixe por aproximadamente 20  minutos ou até  a carne ficar dourada.
2. Enquanto  o PEIXE assa, prepare o Molho à vinagrete.
3. Pique em pedacinhos bem pequenos a cebola, os pimentões, as azeitonas, o palmito, os tomates.
4. Misture tudo numa tijela grande, junte o cheiro verde e ou coentro,  o azeite , o vinagre ou suco de limão e acerte o sal.
5. Quando a parte da carne do PEIXE  estiver assada, com a ajuda de uma espátula  vire os pedaços do PEIXE  com a parte da carne para cima e a parte das escamas para baixo.
6. Sem tirar o PEIXE  da churrasqueira ou da grelha , espalhe uma camada generosa de maionese por cima da carne do PEIXE e em cima da maionese coloque o molho à vinagrete de forma que cubra toda a  superfície da carne.
7. Deixe assar por mais alguns minutos, até começar a borbulhar todo esse recheio do PEIXE.

 

         SUGESTÃO PARA ACOMPANHAR:

Arroz branco , farofa, salada de folhas.

Serve de 8 a 10 pessoas.